该面食是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中的声音而得名。

关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

具体做法如下:

食材：面、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒。