1、新鲜草莓用小苏打和食用盐浸泡五分钟后，冲洗干净，控干水分备用。

2、把所有的草莓蒂一一去掉。

3、将草莓果肉切成大小基本一致的小块。

4、将切好的草莓果肉放入干净的不锈钢盆中，撒上冰糖，有部分冰糖我用粉碎机粉碎成糖粉了，不粉碎也一样。此时，需要腌制大约30分钟。

5、腌制过半小时后，草莓腌出好多汁水，此时便可以上锅熬制了。

6、熬制的过程是这样子的：大火烧开后转小火，期间一直不停的用勺子搅拌，直至果酱状态变得粘稠，大约需要40分钟。

7、此时柠檬该出场了，将柠檬汁挤出，不要有核啊，倒入果酱中，用勺子搅匀，继续熬大约10分钟即可。

8、草莓酱大功告成，装入提前消毒好的玻璃瓶，密封保存就好啦。