肉炒豆豉的做法如下：

主料：豆豉250g，五花肉100g；

辅料：花生油20ml，鸡粉2g，姜5g，蒜5g；

做法：1、五花肉切片，姜切丝，蒜切片；

2、热锅下油，先放少许姜、蒜炝锅，再放入肉片翻炒；

3、炒至出油，放入豆豉，炒出香味，加水及剩余的姜，蒜炒匀；

4、烧一分钟，加鸡粉炒匀关火即可。