红薯和番薯的区分方法是番薯的形状很像疙里疙瘩的大陀螺，上下为苗梗与主根，皮的颜色为淡黄色；而红薯的外表粗糙，个头粗圆，红薯为常见的多年生双子叶植物。

番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。