冷榨是一种生产油的制作工艺。一般冷榨法在低于60摄氏度的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。由于冷榨法出油率只有热榨法的一半，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油的百分之五十左右。冷榨出来的油因为没有受到破坏，一般不需要加添加剂，便可以长时间保存。市值价值相对高端。

物理压榨为食用油的一种制作方法，该种方法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程无任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。