为什么面包里都是小孔(酵母菌小孔发酵二)

发布日期:2025-03-11 16:13:04     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news544625.html    违规举报
核心提示:因为在做面包之前首先需要将面粉彻底进行发酵,而发酵的过程中其实是酵母菌在进行无氧呼吸的过程,酵母菌的无氧呼吸会产生大量的二氧化碳,在高温中二氧化碳被排挤出面包,而二氧化碳被挤出面包的过程中就形成了面包里的这些小孔。

为什么面包里都是小孔

因为在做面包之前首先需要将面粉彻底进行发酵,而发酵的过程中其实是酵母菌在进行无氧呼吸的过程,酵母菌的无氧呼吸会产生大量的二氧化碳,在高温中二氧化碳被排挤出面包,而二氧化碳被挤出面包的过程中就形成了面包里的这些小孔。

 
 
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