米酒后劲大的原因是，因为米酒度数低，喝下去感觉太淡了.就像饮料一样，不知不觉会喝很多，撑大了胃，酒精吸收量也不断增多，相比之下，白酒你就只会喝一点点，米酒，黄酒这些酒在酿造过程中，酿酒酵母会产生大量的高级醇，这些物质要比白酒中多得多，通常少量高级醇令口感醇厚，但大量高级醇令人容易喝醉即上头。