吃花椒促进唾液分泌，增加食欲。吃花椒可以使血管扩张，从而起到降低血压的作用。吃花椒有预防肠溃疡的作用，还能够对抗肝损伤。吃花椒有抑菌杀菌的作用：在花椒中有两种非常特殊的成分月桂氮卓酮和二甲基亚砜，两种成分能够抑制真菌，可以进入真菌细胞内加速它的死亡。