1、不同大小的花蟹蒸的时间也是不一样的，像是一般个头的花蟹是蒸个15分钟左右就可以熟透了，要是比较大的话则需要20~25分钟。

2、首先最重要的就是买螃蟹，一定要买活的，做出来才好吃。加上海鲜中细菌的繁殖是非常快的，所以千万不要为了省钱选择那些死气沉沉的蟹。

3、蟹买好之后接下来就是清洗了，大家最好用牙刷刷一下蟹壳，洗也是很重要的免得吃起来满嘴沙。

4、接着就可以上锅了，锅中加入足量水后就可以放上蒸格。然后先放点姜片和花椒在蒸格上，再放准备好的螃蟹。因为毕竟是海鲜多少会有点腥味，所以在做的时候就要尽量地去除腥味，这样才能吃到最原汁原味的蟹。