1、首先，把葱洗净，去除黄色的尖尾部，再切成一小段一小段。

2、接下来把豆干洗净，放切板上，把每块大豆干平分切成4小块。

3、炒锅洗净，倒入适量的油，开火把油烧热，加入葱段，翻炒下。

4、等闻到葱香味后，再放入切好的豆干，进行翻炒。

5、翻炒过程中不要太大力，以免把豆干炒烂了。直到稍微变金黄色后，加入适量清水。

6、再加入适量盐，看个人口味，喜欢咸些的可以多加点，盖上盖子，等水煮开后再翻动下就可以起盘上桌了。这样做出来的豆干很软滑，孩子特喜欢吃。