1、莲藕切片：莲藕洗净，去皮切片。

2、调制肉馅：肉馅中加入胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、白糖、香油，搅拌均匀成为馅料。

3、调制面糊：面粉、盐和鸡蛋打入碗中。

4、莲藕夹馅：每两个藕片中加入肉馅，做好藕夹。

5、藕夹裹糊：把藕夹放入面糊中，裹满面糊。

6、炸藕盒：锅烧热，放入藕夹，中小火炸制，直到藕夹两面金黄即可出锅食用。