刮肠粉的技巧(肠粉百克勾兑生粉)

发布日期:2025-03-23 14:49:04     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news556020.html    违规举报
核心提示:刮肠粉的技巧如下:1、盛放肠粉的容器要平而光滑,在上面倒薄薄一层油,然后把肠粉的原料倒进去,等肠粉煮熟之后,用平铲铲出即可,因为底下有一层油,所以易于操作;2、将老包米五百克和清水六百克混合泡三个小时以上;3、将等量的老包米和清水磨制,注意

刮肠粉的技巧

刮肠粉的技巧如下:

1、盛放肠粉的容器要平而光滑,在上面倒薄薄一层油,然后把肠粉的原料倒进去,等肠粉煮熟之后,用平铲铲出即可,因为底下有一层油,所以易于操作;

2、将老包米五百克和清水六百克混合泡三个小时以上;

3、将等量的老包米和清水磨制,注意出浆的速度要均匀,否则磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量;

4、将小麦生粉五十克勾兑适量清水,和步骤二中制作的的米浆勾兑均匀;

5、冲生熟浆,其比例为生浆比熟浆约十比一左右,加入精盐;

 
 
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