醋酸是有机物，醋酸又称乙酸，是一种有机一元酸，是我们日常食用的食醋的主要成分。纯净的乙酸又称冰醋酸，是一种无色透明具有吸湿性的固体，凝固点在16.6摄氏度。有机物一般指有机化合物。狭义上的有机化合物主要是指由碳元素、氢元素组成，一定是含碳的化合物，但是不包括碳的氧化物和硫化物、碳酸、碳酸盐、氰化物、硫氰化物、氰酸盐、碳化物、碳硼烷、羰基金属、不含M-C键的金属有机配体配合物。