1、备食材：米豆腐切丁，红辣椒一样切丁，姜、蒜、香葱切成末，辣椒尖备用。

2、锅中倒入食用油，油温八成热，倒入姜，蒜末炒香，然后倒入干尖椒和红辣椒。

3、加入2勺剁椒酱和一小勺豆瓣酱，盐，翻炒一下

4、倒入一大碗水，倒入米豆腐，搅动，盖上锅盖焖煮4分钟。

5、待水分被米豆腐吸干，汤汁浓，加入少量鸡精，然后水淀粉勾芡，翻锅即可出锅。