材料：三黄油鸡、香菜、葱、姜。

调料：料酒、酱油、白糖、鸡精、芝麻油。

制作流程：

1、将鸡处理干净。

2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入。

3、再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末；13到15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，若鸡身变软立即关火。

4、迅速捞起鸡浸入冷开水中，让鸡在冷开水中自然冷却。

5、酱油和清水混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料