材料：面粉80克，泡打粉 5克，鸡蛋2只， 牛奶80毫升，白糖80克， 油少许。

制作步骤：

1、蛋白及塔塔粉放在钢盆中，不可沾到一丝油，否则会打不发。

2、用打蛋器打蛋白，打1分钟后加糖继续打。

3、打6到7分钟至湿性发泡不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡 。

4、取走打蛋器，牛奶及香草精加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

5、面粉及盐筛入，拌匀，不要过度搅拌。

6、将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中，表面抹平 。

7、放置在冰箱20到30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20到30分钟，即可完成。