不同冰酒能够保存的时间有所不同，白冰酒和一般的红冰酒最多保存35年就应当喝掉，而对于品质最好的干红冰酒保存20至30年也就到达其巅峰了。

1、祁连冰谷冰白应尽量在较为新鲜时饮用；

2、红冰酒有少量的单宁存在，适当的存放2至3年其口感将会更加柔和；

3、冰酒的保存同其它冰酒的存放条件基本一致，主要满足恒温恒湿避免光照和震动就可以；

4、冰白的最理想存放温度为13至15℃，如果温度太高会加速酒的老化而影响其香气和色泽，如果温度过低长期存放可能导致酒石沉淀的