1、虾用清水冲洗，放入冰箱冷冻室里冷冻四十分钟左右。

2、把冻好的虾拿出来，虾头和虾身分离，从虾的腹部从上往下把虾壳剥开。

3、去虾头的时候从虾的腹部往上往外轻拉，把虾线拉出来。

虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。