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隔夜菜里的亚硝酸盐致癌吗（亚硝酸盐细菌食物）

发布日期：2025-08-01 14:23:56     手机：https://m.xinb2b.cn/baike/news567370.html    违规举报
核心提示：隔夜菜容易滋生细菌，在细菌作用下，食物中的硝酸盐就会被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质。人在吃了含有过量亚硝酸盐的食物后，亚硝酸盐会和胃内的生物胺结合，形成强致癌物亚硝胺。

隔夜菜里的亚硝酸盐致癌吗

隔夜菜容易滋生细菌，在细菌作用下，食物中的硝酸盐就会被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质。人在吃了含有过量亚硝酸盐的食物后，亚硝酸盐会和胃内的生物胺结合，形成强致癌物亚硝胺。

 
 
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