白玉菇丝炒完苦还可以食用，白玉菇的蛋白质含量较高，且含有丰富的微量元素，是很好的食用蔬菜。

白玉菇别称白雪菇，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效