海带不可以生吃，也不可以直接凉拌，因为海带属于海生藻类，在其体内生长大量藻类菌丝和丝孢，生吃海带后，多种细菌会在人体肠道这个合适环境迅速繁殖，引起腹泻、中毒等病状。海带是多年生大型食用藻类，营养丰富，是一种重要的海生资源；并且海带中含有膳食纤维褐藻酸钾，能调节钠钾平衡，降低人体对钠的吸收，从而起到降血压的作用。