1、生姜洗净，用去皮刀去皮。

2、姜切片放好。

3、将姜片放入无油容器中。每片都撒上一层盐。

4、将白醋倒入锅中，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢煮熟，自然凉备用。

5、姜片用盐腌约一小时，然后用无油纱布沥干。

6、接下来，将干姜片放入无油容器中，倒入冰糖和醋汁，盖上盖子冷藏。

7、酸甜微辛，最适合夏天。