熬糖粘在锅上后可往锅中加入清水煮开，糖类物质是多羟基的醛或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物，熬糖锅里加水煮，糖自然就化在水里了，然后把糖水倒掉，加入洗涤剂冲洗。

糖是食糖的通称，有机化合物的一类，可分为单糖、双糖和多糖，是人体内产生热能的主要物质，如葡萄糖、蔗糖、乳糖、淀粉等。也叫碳水化合物。