馒头发不起来的解决方法：首先准备好面团和白酒，在没有发好的面团的中间按一个小坑，然后往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。