1、食物：猪小肚1只、柴鸡一整只、玉竹30克、胡萝卜2个、银杏果20克、胡椒粉10数粒、小枣2个、姜1块、茯苓2块。

2、先准备好所需食物;

3、将猪小肚表面油腻感除去，旋转放食盐抓捏，去清黏液，冲清洗;

4、清洗的猪小肚和柴鸡放进开水中飞5分鐘，捞起来放入凉水盆中;

5、银杏果清洗，取肉;胡萝卜去皮切片;玉竹、小枣、茯苓清洗，姜清洗拍扁;

6、将调料放进清洗的砂锅中，引入冷水煮沸，将胡椒粉放猪小肚里，连在鸡一起放进汤中;

7、盖上用温火煲2钟头，加盐即可。