美味香辣炸鸡翅

材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。

1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋清，撒上面包粉。

2、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热，可以看到要冒烟，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。

3、炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。