材料：

鸡脯肉100克，鲜香菇3个，大米100克，葱姜少许，西班牙橄榄油10克，盐和鸡精适量，胡椒粉3克。

做法：

1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时；

2、鸡脯肉切丝，用少许盐，淀粉，1匙西班牙橄榄油拌匀；

3、鲜香菇洗净切丝，葱姜切末；

4、锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油；

5、大火煮开后转小火继续煮20分钟；

6、加入香菇丝煮5分钟，再加入鸡肉丝煮滚；

7、调入盐，鸡精，胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可。