卡路里，简称卡，其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量；卡路里是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上。作为食物热量的法定单位，在欧洲普遍使用焦耳，美国则采用卡路里。虽然焦耳是中国大陆与台湾地区的法定单位，然而由于沿袭传统，卡路里在中国大陆与台湾地区仍然被广泛的使用。

食品包装上列出的卡路里是大卡，也被记做大写字母C，相当于将1000克水在1大气压下由14、5摄氏度提升到15、5摄氏度所需的热量，约等于4186焦耳的内能。