CH3OH的分子间只有一个氢键。ch3oh是无色有酒精气味易挥发的液体。人口服中毒最低剂量约为100mg/kg体重，常用于制造甲醛和农药等，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等。

氢原子与电负性大、半径小的原子X(氟、氧、氮等)以共价键结合，若与电负性大的原子Y(与X相同的也可以)接近，在X与Y之间以氢为媒介，生成X-H···Y形式的一种特殊的分子间或分子内相互作用，称为氢键。