煮肉的方法技巧 煮肉有哪些技巧

发布日期:2025-03-16 02:37:03     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news592402.html    违规举报
核心提示:1、肉在炖之前,放进淘米水中浸泡,可以去掉杂质异物,化解其中油腻,同时也能够防止肉变硬、变干。2、焯水可以将肉中含带的血水去除。如果使用热水,只能将表面的部分去掉,而内部还有大量残留。使用冷水,水中可能会有杂质,所以焯肉的时候最好用白开水。

煮肉的方法技巧 煮肉有哪些技巧

1、肉在炖之前,放进淘米水中浸泡,可以去掉杂质异物,化解其中油腻,同时也能够防止肉变硬、变干。

2、焯水可以将肉中含带的血水去除。如果使用热水,只能将表面的部分去掉,而内部还有大量残留。使用冷水,水中可能会有杂质,所以焯肉的时候最好用白开水。

3、在炖肉的时候,可以加入一些高度白酒,起去腥提鲜的作用。加入白酒后,不要盖上锅盖,让蒸汽挥发,加速腥味的去除过程。

 
 
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