1、干煸扁豆。

准备食材如下。扁豆250克，色拉油适量，海鲜酱2大勺。

具体做法如下。扁豆买回来后，先摘去扁豆两头，清洗干净，锅中把水煮开，放入扁豆焯水，加半勺食用油，水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分，热锅冷油，下扁豆，放入两勺左右的海鲜酱，用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅！

2、清炒扁豆。

准备食材如下。扁豆300克，食盐4克，鸡精2克，葱5克，姜5克，蒜5克，生抽5克。

具体做法如下。扁豆冼净择去两头，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，锅内放油，油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香，加入扁豆翻炒，加生抽，继续翻炒，加半小碗的开水焖一会，扁豆熟，汤也基本干时，放盐、鸡精出锅即可！

3、大扁豆炒五花肉。

准备食材如下。扁豆400克，五花肉150克，食盐1茶匙，鸡粉少许，蒜5瓣，生抽1汤匙，植物油1汤匙，白糖1/2茶匙。

具体做法如下。大扁豆撕去两边的老筋，对半切一刀；五花肉切片，大蒜拍碎，锅中放少许植物油，放入五花肉煸炒出油，表面微焦，放入蒜瓣，倒入生抽翻炒一会儿，这样炒五花肉就入味了，倒入大扁豆煸炒，过程中不要加水，炒至断生变软，调入适量盐、白糖和鸡粉，即可！