右手持刀或汤匙，左手拿叉。不过，如果是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主要是为了避免造成服务员的困扰。

西方进食的餐具主要是刀和叉，这是与西方进餐以肉食为主有关。欧洲是畜牧业为主，主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里，最方便。