吃兔头是需要一定技巧和水平的，把兔头从下巴处分开，然后吃兔子腮边的两块肌肉和舌头，最后才吃兔脑花，能锻炼到像吃大闸蟹那样干净，就算是出师了。

兔是哺乳类兔形目兔科下属所有的属的总称，俗称兔子。生物学分类动物界脊索动物门，脊椎动物亚门，哺乳纲，兔形目。兔具有管状长耳，簇状短尾，强健后腿。多见于荒漠、荒漠化草原、热带疏林、干草原和森林或树林。