醋与酒酿造区别(发酵氧气摄氏度糖)

发布日期:2025-05-13 08:07:28     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news596545.html    违规举报
核心提示:1、发酵需要的菌种不同:酒需要的是酵母菌,而醋需要醋酸菌。2、发酵需要的温度和氧气不同:酒在20摄氏度的时候,需通氧气进行大量繁殖,繁殖后在18到25摄氏度是密封,进行酒精发酵;醋发酵时要氧气30到35摄氏度发酵,当糖原和氧气充足时,醋酸菌

醋与酒酿造区别

1、发酵需要的菌种不同:酒需要的是酵母菌,而醋需要醋酸菌。

2、发酵需要的温度和氧气不同:酒在20摄氏度的时候,需通氧气进行大量繁殖,繁殖后在18到25摄氏度是密封,进行酒精发酵;醋发酵时要氧气30到35摄氏度发酵,当糖原和氧气充足时,醋酸菌直接把糖原变成醋。

 
 
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