烧烤里面的蘑菇筋相关介绍如下：

蘑菇筋是猪大腿骨连接处的一块筋骨肉；蘑菇筋就是青岛方言膝盖骨的意思，蘑菇筋就是指膝盖骨下的软骨等组织；因还有较多的脂肪及胶原质等口感劲道、味道香醇，近年来深受年轻人的喜爱；一头猪身上只有两根蘑菇筋，是从猪腿骨上面剔下来的，猪蹄膝盖那里的筋。