南侨酥油：精炼动物油，如牛油、植物油、部分氢化油、特点是组织松软，水分充足，久存而不易干燥，其气味芬芳 、口味清淡；烤焙油：就是一种低熔点的黄奶油，需要冷藏保存，烤焙奶油里还含有部分天然奶油成分。