含苯环的氨基酸有苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸。苯丙氨酸在常温下为白色结晶或结晶性粉末固体，减压升华，溶于水，难溶于甲醇、乙醇、乙醚；色氨酸为白色或微黄色结晶或结晶性粉末，水中微溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿中不溶，在甲酸中易溶，在氢氧化钠试液或稀盐酸中溶解；酪氨酸为白色结晶性粉末，从水中结晶为针状或片状体，溶于水、乙醇、酸和碱，不溶于乙醚。