生姜一般可以存放3个星期左右，3个星期后，生姜会渐渐失去水分，从而失去原有的风味，所以生姜一般不建议存放太久，如果想存放时间长一点，可以放冰箱冷藏室内保存即可。

生姜别名有姜根、百辣云等，姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药，性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强。