刨冰制作（家庭自制刨冰）

日吹来的燥热空气，预示着「解暑产品」的市场到了。

其中的关键词，就围绕着“冰”。

除了常规的慕斯、冰淇淋泡芙、冰面包……能够贴上夏日限定标签的产品不止于此。

打开社交软件，各种冰淇淋的测评接踵而至，柔软、冰爽、丝滑、入口即化、口味丰富，完美切中了消费者的“冰爽”需求。

与其有着同款效果的还有一个——刨冰。

烘焙店、火锅店、冰室，纷纷推出了高颜值的刨冰系列产品来增加门店的引流工作。

什么是刨冰？

顾名思义，冰为主体。

在日本，可是非常盛行的。还记得动画片《樱桃小丸子》里挂着「氷（冰）」旗的刨冰屋吗？削冰之后淋上糖浆、加上水果、插上饼干等，就非常诱人。

随着刨冰的发展，冰粒的大小、硬度等也在发生改变。

日式口感上注重的是细微的冰晶感→中式利用的是纯正的白冰→台式强调的是绵密柔和的绵绵冰质地，事先将冰混和牛奶、果汁等再进行打碎→韩式雪花冰则保留了颗粒感，从刨冰和沙冰演变而来。

花式刨冰

说实在的，刨冰这个单品，与现下强调小料的奶茶市场有着异曲同工之处。丰富的配料与色彩搭配让刨冰展露了令人超级满足的视觉盛宴。

// 常规款：

洁白的冰上淋满亮丽各色的酱汁，点缀些许的装饰物，简朴却又清新力十足。

// 加盖篇：

有雪顶奶茶，就有雪顶刨冰！

浓郁的马斯卡彭奶油浇在蓬松圆润的刨冰上，肚子里是多汁的水果风味，提拉米苏/浆果、草莓/柚子/橙子、抹茶/豆饼，直到最后一口都非常满足。

马斯卡彭奶油/黑蜂蜜/大豆粉/黑豆

盐奶油/抹茶/红豆/白玉团子

毛豆/白玉团子

黑芝麻奶油/牛奶冰/豆沙/核桃

草莓/草莓酱/香草冰淇淋

芒果/芒果酱/酸奶油

还有樱花酱、萝卜白豆沙酱、栗子酱、巧克力酱、南瓜酱等，搭配装点再上一层的各种果丁、玉米粒、南瓜片、番茄、马卡龙……制作亮眼的效果。

// 水果冰篇：

西瓜冰，夏日中最耀眼的一款，整体清爽不腻。还有其他水果的搭配，四季的风味水润清新。

// 小料篇：

讲究的就是一个字，多。

在刨冰周围或者内里填满各种小料，水果、坚果、豆沙、炼乳、团子、冰淇淋、饼干、杏仁片……营造物有所值的心理。

// 特定装饰篇：

看到每款刨冰上面都有个「冰上幽灵」吗？可爱趣味的蛋白糖装饰，形状与表情略微不同，却给人带来了记忆点。

// 其他造型篇：

还可以通过自定义式的加佐料来增强仪式感。