桂花鱼采取清炖的方式食用具有非常高的营养价值，有延年益寿的功效。

清炖桂花鱼。

主料：桂花鱼500克。

配料：葱、姜、蒜、桂花、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

做法：

1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5到10分钟待用。

2、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、桂花、枣，大火烧开。

4、开锅后，慢炖30分钟左右即可。