1、用料：苦瓜1条、百合1个、牛肉片200克、橄榄油3匙、糖1小匙、盐1小匙、生粉1小匙、胡椒粉1小匙、鸡粉1小匙、蚝油1匙。

2、首先需要将牛肉片用所有调味料腌10分钟左右。

3、然后再热锅，将橄榄油烧热，爆一下姜片。

4、然后再下牛肉片炒至6成熟，盛起待用。

5、然后再另起锅，放橄榄油，将其烧热，下苦瓜片翻炒一会，下少许的蚝油、鸡粉、糖、盐。

6、接下来把苦瓜炒透后下牛肉片回锅再炒。

7、最后再下百合，炒透后关火盛起即可，百合炒肉就做好了。