鸡柳的肉在哪里买(上浆腌渍均匀解冻)

发布日期:2025-03-15 23:37:30     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news619857.html    违规举报
核心提示:可以买鸡柳肉的地方超市、菜市场、大商场等。鸡柳肉的制作具体步骤:1、解冻,将经兽医检验合格的鸡大胸肉,拆去包装,放在解冻室自然解冻至肉中心温度为零下2℃即可;2、切条,将胸肉沿肌纤维方向切割成条状,每条重量在7g到9g;3、真空滚揉腌渍,鸡

鸡柳的肉在哪里买

可以买鸡柳肉的地方超市、菜市场、大商场等。

鸡柳肉的制作具体步骤:

1、解冻,将经兽医检验合格的鸡大胸肉,拆去包装,放在解冻室自然解冻至肉中心温度为零下2℃即可;

2、切条,将胸肉沿肌纤维方向切割成条状,每条重量在7g到9g;

3、真空滚揉腌渍,鸡大胸、香辛料冰水放在滚揉机里,盖好盖子,抽真空,转动40分钟;

4、腌渍,在0℃到4℃的冷藏间静止放置12个小时;

5、上浆,给刚切好的鸡肉块均匀的上浆,在打浆机中打浆3分钟,浆液粘度均匀;

6、上屑,将胸肉条沥去部分腌渍液放入裹粉中,用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压,裹屑均匀;

7、油炸,先对油炸机预热到185℃,将裹好的鸡肉块依次通过油层包裹的面包粉,采用起酥油或棕榈油,油炸时间25秒。

 
 
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