1、葱结八角姜片。

2、肘子洗干净放葱结，八角，姜片，米酒焯水去腥。

3、焯水后捞出。

4、捞出用牙签扎小洞。

5、热油。

6、放肘子炸一下。

7、炸好水分放酱油，小火炸上色。

8、保证每个部位上色。

9、上色后，放白糖炒糖色。

10、糖色上色后。

11、放入砂锅。

12、准备陈皮草果，小茴香，草果

13、放去砂锅中。

14、放水大概没过肘子。

15、大火煮开后小火慢炖一两个小时。