1、抽蒜苔辣手可以用热水泡手，这样可以溶解掉大部分沾在手上的辣椒素,减轻灼痛。需要注意的是，蒜苔伤手后，双手对热水很敏感，刚开始浸泡热水的时候，可能很难受，但一定要坚持住。

2、蒜苔中产生辣味的物质是一种统称为生物碱。切蒜苔时，生物碱沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。