花生牛轧糖制作方法和技巧 花生牛轧糖做法

发布日期:2025-02-23 10:22:37     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news624992.html    违规举报
核心提示:1、准备好上面的材料:棉花糖,奶粉,花生,黄油,工具:不粘锅,硅胶刮片,牛轧糖专用工具(没有的可以就地取材)。家里有食品秤的可以称一下分量。2、材料准备好之后,我们开始放上黄油,注意这里的火我们要用到小火,让黄油慢慢融化,边融边晃动一下不粘

花生牛轧糖制作方法和技巧 花生牛轧糖做法

1、准备好上面的材料:棉花糖,奶粉,花生,黄油,工具:不粘锅,硅胶刮片,牛轧糖专用工具(没有的可以就地取材)。家里有食品秤的可以称一下分量。

2、材料准备好之后,我们开始放上黄油,注意这里的火我们要用到小火,让黄油慢慢融化,边融边晃动一下不粘锅,让黄油均匀铺满整个锅底。记得一定要用不粘锅,不然一会放入棉花糖后会粘住底部,抠都抠不下来。黄油的奶香味比较浓,实在没有黄油,可以用植物油代替。

3、等黄油完全融化之后,把准备好的棉花糖倒进去。棉花糖要用白色无夹心的。还是小火,用刮刀慢慢的翻炒,轻轻的压一压,让它更好的融化。我用的是最小火,融化的时候用了10来分钟吧。

4、看到棉花糖完全融化就赶紧倒上奶粉,千万不要耽误。棉花糖熬太久会油水分离,导致制作失败。个人觉得全脂奶粉味道最佳,高脂奶粉或者婴儿奶粉也可以。为了成品不太甜,可以选择糖分低的奶粉。这里也要注意奶粉不要放太多,我第一次奶粉放太多,成品特别甜腻。不喜欢吃太甜的可以奶粉减量。

5、用刮刀拌匀成下面的状态,然后加入准备好的熟花生倒进去。

6、把花生全部包在里面,均匀铺满就可以盛出来了。冷却一会装进模具里,用小圆木棍擀一下,擀的时候牛轧糖表面垫上一层硅胶垫,让表面光滑,厚度均匀。然后取出来,趁它还是温热的时候按照模具上面刻的线条切,切好之后用准备好的包装袋封好。

 
 
本文地址:https://xinb2b.cn/baike/news624992.html,转载请注明出处。

推荐图文
推荐百科经验
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  违规举报  |  蜀ICP备18010318号-4  |  百度地图  | 
Processed in 0.265 second(s), 79 queries, Memory 0.51 M