可以这么处理：当菠萝蜜外壳表面轻微发霉，表皮没有烂的话还是可以吃的。菠萝蜜是一种含发酵糖量很高的水果，保存不当容易出现发霉的情况，但是菠萝蜜的表皮很厚，若仅表面有轻微的发霉，外壳还是坚硬、青黄色的话，说明霉菌没有。当外壳严重发霉的菠萝蜜不能吃，外壳发软变烂，或者是内部出现发黑的情况不建议食用。因为菠萝蜜的外壳很厚，因此即使外表出现了轻微发霉的情况，也不用担心会影响内部的。但是外壳出现了发软、腐烂的话，说明霉菌已经寄生到菠萝蜜内部了，这样的菠萝蜜就不建议食用了。