1、皮蛋瘦肉粥做法：食料：皮蛋、里脊、大米、料酒、盐、香葱粒、清水、鸡精。

2、首先要把里脊肉洗净切小丁，用料酒腌制10分钟。皮蛋剥皮后洗净，切丁备用。

3、大米洗净后，按照米和水1：6的比例把大米和清水放入锅中。

4、大火煮开后，转小火慢熬30分钟左右即可。