1、菠菜适量、粉条适量、胡萝卜适量、蒜适量、盐适量、香油适量、十三香适量、香醋适量、生抽适量、鸡精适量。

2、菠菜洗净用开水焯一下，捞出攥干水分备用。胡萝卜丝一样开水中烫一下，捞出沥干水分备用。粉条用温水先浸泡一会儿，至软化后再加入热水中烫熟捞出，放入凉开水中过一下沥干水分备用。（以免粘连在一起。）

3、把蒜放入容器中，加适量盐捣成蒜泥。在蒜泥中加入适量生抽，香醋，香油，鸡精拌匀调成汁。把烫熟的菠菜粉条和胡萝卜装盘，倒入蒜蓉汁拌匀即可。凉拌菠菜粉条就做好了。