1、在冬天保存大白菜，买回来大白菜之后，我们最好不要立刻对大白菜进行清洗，反而是大白菜外部的叶子可以起到一定的保存作用。

2、在冬天保存大白菜，选择的保存地点一定是要背风，以免大白菜被风干，影响大白菜的品质。

3、在冬天保存大白菜，我们可以在保存途中把大白菜晾晒一下，中国老话叫做立冬砍菜，要隔几天就把大白菜翻过来晾晒一下。

4、等保存了一段时间，我们也可以把大白菜外面的叶子摘除掉，但是记得不要丢掉，可以放在大白菜上进行保暖。

5、到了天气更加寒冷的时候，我们就需要准备一层塑料膜，盖在大白菜上进行保暖。还需要及时处理掉大白菜里面的坏菜，坏叶，保证保存大白菜的环境干净整洁。