1、原料：番鸭、酸梅、油、盐、生抽、胡椒粉、姜、糖、土豆、西芹。

2、做法步骤：买来的鸭肉整净。斩件。土豆切块，入油锅炸过。西芹切块备用。锅烧热下少许油，下鸭块皮朝下煎。翻面再煎。下生抽、糖、酸梅、水盖上锅盖焖。鸭肉软糯时，下土豆、鸡精、盐、胡椒粉调好味，焖5分钟。下西芹煮2分钟，勾芡淋上香油出锅。装盘。